世界３大ブルーチーズの一つ、イタリアのゴルゴンゾーラ。青カビが少なめで水分多めの「ドルチェ」とカビが多くピリリと刺激的な「ピカンテ」２種類のゴルゴンゾーラがあります。
生産国イタリアでは沢山チーズを食べるためかマイルドなドルチェが人気だそうですが、日本ではこのピカンテが人気です強い風味がクセになる方が多いようですよ。そのままおつまみとして、ドライフルーツやはちみつを加えてデザート風に食べるのもおススメです。
