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シェーブル(山羊)の季節がやってきました

今年もシェーブル(山羊)チーズの入荷が始まりましたよ~
昨年はコロナの影響が大きく、ほとんど旬のシェーブルチーズが入荷しないままシーズンが終了してしましましたが
今年は今の所安定している模様。
という事で下記画像の3種類が入荷しましたよ
左から
セルシュールシェル
サントモールドトゥーレーヌ
ヴァランセ
 
全体に黒っぽく見えるのは「灰(木炭粉)」がまぶしてあるからです
「虫よけ」や「表面を乾燥させるため(水分を吸わせるため)」にまぶされているもので
食べても問題ありません
 
シェーブルチーズは山羊の獣っぽい風味が特徴です
その「クセの強さ」を求める方も多く
「どれが一番くさい?」なんて聞かれることがとても多いのですが
残念ながら最近のシェーブルチーズはこの「クセ」を抑える工夫を各生産者さんが頑張っている為
ワイルドな風味の山羊チーズというのはほとんどチアーズには入ってこないのです。
 
あの独特のクセ(におい)というのは食べているものによって決まりますので
なんでもかんでも好き放題食べさせていればワイルドな風味になります
ですが、最近ではあまりクセが強すぎるものは市場では売れにくくなっており
生産者側もクセを抑える努力をしているという訳です
 
ですが、山羊チーズの風味(クセ)自体がない訳ではありませんので
初めて食べる方、山羊汁、山羊肉が苦手な方からすれば
とんでもなく食べずらいチーズという事には変わりません。
 
さて、そんな山羊チーズですが
チアーズでは毎年待ち焦がれている方も多く「山羊の季節はまだ?」と冬の終わりごろからよく聞かれるようになります
リピータさんはもとより、チアーズが初めての方でも「山羊チーズ」には興味があるようで
毎年よくお問い合わせをいただきます
 
やっと今年もフレッシュな山羊チーズたちが入荷したのですが
問題は価格です。
 
山羊は体が小さいため乳量も少ない。つまり作れるチーズの数が少ないのです
と、いう事は当然、牛乳製のチーズに比べてお高め価格になってしまいます。
他にもコロナの影響で飛行機の減便による値上げもあり
今年は高い!
1個3千円超えが普通になっております。
ハーフカットや4分の1カットにも対応しておりますが
それでも高いのです(泣)
 
せっかく美味しいチーズが入荷しても高すぎて食べてもらえなければ意味がない!
 
さらに言えば
何種類も入荷してるんだから全部たべてもらいたい!(全種類食べたいというお声も大変多いです)
 
と、いう事で!
 
食べ比べセットを
お求めやすい価格で作りましたー!
 
 
シェーブル食べ比べセット
左から
ヴァランセ
セルシュールシェル
サントモールドトゥーレーヌ
3種類入って税込1136円です
 
気になっている方はぜひ、この食べ比べセットお試しください😊
 

2021年05月19日 19:21

カテゴリ:

kato