秋冬限定「モンドール」解禁のおしらせ
こんにちは 那覇新都心 チーズの専門店チアーズです
朝晩涼しくなって、沖縄にもようやく秋がやってきましたね
秋といえば、秋冬限定のチーズ
「モンドール」！
今年もチーズの日に合わせて11月9日（土）解禁です！
モンドールは１つ５００ｇぐらいの大きなチーズで
木の香りのするチーズです。
なぜ「木の香り」がするのかというと、
モミの木の一種「エピセア」という木の皮で巻いて熟成するからなのです。
黒っぽいのがエピセアの樹皮です。
チーズの表皮はもちろん、中まで木の香りがしますよ♪
その他、表皮はマッシュルームの様なきのこの香りも感じます。
中の生地は柔らかく、熟成するとトロトロになりますので
チーズフォンデュのように、パンやじゃがいもなどの食材をつけて食べるのがおすすめ
もちろん、そのまますくってダイレクトに召し上がるのも良いですよ✨
モンドールは秋冬限定チーズ
これは製造期間が８月15日～３月15日までと厳しく決められている為です
日本に入ってくるのは９月頃から２月まで。
チアーズでは沖縄で秋が感じられる頃の11月11日チーズの日を毎年解禁日としています
フランスでも日本でも、チーズloverの間では、チーズ屋さんの店頭に
「モンドール」が並ぶと「あぁ秋が来たなぁ」と思う風物詩的存在になっていますよ。
表皮が波をうってきたら熟成しているサイン。
芯がなくなり、やわらかくなっています。
他の目安としては、表示の賞味期限を過ぎたあたりが食べごろになってきます。
今年は猛暑の影響で、牛さんがバテてしまい、乳質に影響が出た為
いつものようにトロトロを通り越してタラタラになる程の柔らかさはないのですが
モンドールらしい、木の香り、優しい味わい、なめらかな口当たりは健在です。
１ホール4200円+税 ４分の１カットのご用意もあります（1280円+税）
モンドールが2500円で買えるチャンス！
11月9日（土）10日（日）の二日間はチーズの日イベントとして
この”モンドール”が１ホール当たる福袋を販売します
１袋2500円+税の中身は
・チーズ２種類
・生ハム
・かりかりチーズ
総額３千円分が入っています！（この時点で５００円お得！）
で
す
が
当たりの袋にはナント！
モンドールがまるごと１個入っています
スゴイ！
４千円超えのチーズが2500円+税で買える大チャンスです
チーズの日は沢山チーズを召し上がっていただきたいので
さらにブリーやゴルゴンゾーラドルチェ、フォレストスモークなども
大特価でお出しします！
（ブリーは９００円前後がALL500円ですよ）
９日（土）１０日（日）は是非チアーズでチーズ三昧してくださいね♪
2019年11月08日 15:21
カテゴリ：ブログ