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サントモール・ド・トゥーレーヌ

種 別
シェーブル
原産国
フランス
価 格
3,456円(税込)
食べやすさ
2

フランスの代表的な山羊チーズのひとつ

中心に藁が一本通った円筒形の形が特徴です
長さは14~16㎝程度
よく見ると、
両端は同じ直径ではなく太さが違います。
製造時に型から外しやすいようにする工夫なんだとか。

通された藁には
一本一本に生産者の識別番号とチーズ名が書かれているんですよ。
この藁にも、型崩れや割れを防いだり
外側と内側の熟成を均等に促すなどの役目があります。

外側が灰色がかっているのは
木炭粉がまぶされているから。
酸味を和らげたりチーズの保存状態をよくする働きがあります。
食用の木炭粉なので外皮ごと食べられます。

昔からの知恵と工夫が詰まったシェーヴル(山羊)チーズです!

若いうちはフレッシュな酸味があり、熟成が進むにつれ味に丸みがでて
ミルクのコクが感じられるようになります

いちじく、クルミを添えたり
サラダに合わせてもおすすめです

《栄養成分表示/100gあたり・推定値》
エネルギー:344kcal
たんぱく質:22g
脂 質:25g
炭水化物:1.2g
食塩相当量:2.6g


中心に藁が一本通った棒状チーズで長さは14~16センチ程

1ホール約250g ハーフカット1,814円(税込)